Joyeux Anniversaire

Papis completa anos hoje!

Feliz Aniversário, bolo e brigadeiro para você!

O Banquete

Ontem um jantar encerrou em grande estilo as comemorações do meu aniversário. No ano passado, juntei quase todos os meus amigos mais queridos para fazer uma comemoração dupla já que duas semanas depois eu peguei as minhas malas e me debandei para as terrras do norte, assim ele ficou mais com cara de comemoração do que de despedida e claro, devido ao problema sério que a minha família tem em relação as quantidades, seguindo a lógica que é sempre melhor sobrar do faltar, o jantar foi farto(e continuou sendo o nosso almoço/jantar durante uma semana). No ano passado apostei na minha idéia de que comida árabe agrada a quase todos e fiz os clássicos, quibe assado do Arábia, Tabule, Salada Fatouche, Hommus, Coalhada Seca, Malabie e o jantar foi um sucesso.

Esse ano meu ponto de partida veio de uma perigrinação, numas das(poucas) noites de verão, eu e a vizinha saímos para tomar uma sangria e colocar o tricot da semana em dia, a gente tricotou, mas foi no caminho entre um bar e outros porque nenhum servia sangria, depois de passarmos por 3 nos conformamos que a noite iria acabar sem Sangria e nos contentamos com um Mojito. Eu, ainda num momento "como assim um bar que se acha bar não tem Sangria", resolvi que eu iria aprender a fazer a minha Sangria para não ficar mais na vontade, achei que o meu jantar de aniversário era a oportunidade perfeita, pesquisei aqui e ali, juntei um pouquinho de uma receita, um tantinho da outra e fiz a minha sangria seguinda a base da receita da Martha Stewart, adicionei o gim da receita do livro da Rita Lobo, a canela, o anis, o abacaxi e a maçã de uma receita de um livro que achei na biblioteca. Como estava com um pé na Espanha, resolvi aproveitar a inspiração e fazer tapas para entrada e uma paella de frango, para Paella eu adicionei meia xícara de conhaque no caldo de frango onde eu dissolvi o açafrão. A paella foi feita a três mãos e sem o casal de vizinhos mais bacana que alguém pode ter provavelmente a segunda parte do jantar não teria sido servida. A minha maior surpresa foram as amêndas assadas com páprika defumada, a receita é da coluna da Clotilde Dussoulier na Elle à la Table. São irresistíveis, não dá para parar de comer, um vício.

A receita das azeitonas e dos champignos que eu fiz de entrada está aqui e aqui.

POIVRONS À LA CATALANE
Préchauffer le four à 250ºC. Badigeonner légèrement d’huile la peau de 4 gros poivrons rouges. Les placer sur une grillé et enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la peau brunisse et se boursoufle. Les sortir et laisser tiédir avant les peler. Les coupez en deux retirer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches. Émincer chaque moitié en lanières longitudinales de 1 à 2 cm de large. Assaisonner de sel fin, de poivre du moulin et d’un pincée de piment doux avant de les disposer dans un plat. Peler 4 gousses d’ail, les émincer très finement et les répartir sur les poivrons. Couvrir le tout avec 20 cl. d’huile d’olive et 1 c. à soupe de vinaigre de xérès. Couvrir et laissez mariner au moins 2h. au froid.








Amande Grillées au Paprika Fumé

250 g d’amandes entières
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de pimentón de la Vera, doux ou piquant
1/2 c. à café de sel

Préchauffez le four th. 6-7/200°.
Etalez les amandes sur une plaque avec rebords et enfournez 6 à 8 mn, jusqu’à ce que les amandes libèrent leur parfum, en remuant à mi-parcours.
Versez dans un saladier, ajoutez l’huile, le pimentón et le sel, et mélangez bien.
Servez tiède ou à température ambiante.

SANGRIA - do site da Tia Martha

What Is It? This Spanish drink is basically a blend of wine, fruit, seltzer, and sometimes brandy. There are countless variations; some include fruit-flavored liqueurs; others call for fruit juices. Sangrias are most often made with red wine, but those that are made with white or sparkling wines are very good, too.

Which Wine? Although sangria was originally made with Rioja wine, you can use just about any dry red wine. Other good choices include Beaujolais, Pinot Noir, and Sangiovese. Helpful Hints Chill the bottle of wine thoroughly before using; this will help keep the ice from melting too quickly in the glass and diluting the taste. To allow the flavors to blend, make the punch up to a day ahead of time (and refrigerate), adding seltzer just before serving.

4 oranges: 2 juiced, 2 halved lengthwise and thinly sliced crosswise

1/3 to 1/2 cup sugar

1/4 cup brandy

1 bottle dry red wine, chilled

2 lemons, thinly sliced

2 cups seltzer or club soda Chilled

ice cubes, for serving

In a large pitcher, combine orange juice, sugar, and brandy; stir well to dissolve sugar. Add wine, orange slices, lemon slices, and seltzer; stir to combine. Fill glasses with ice before serving. Serves 8.

SANGRIA – do livro Cozinha de Estar da Rita Lobo

750 ml de vinho tinto
600 ml de soda limonada
½ xíc. de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de açúcar
50 ml de conhaque
50 ml de gim
4 xíc. de chá de frutas cortadas em cubos

Leve o vinho tinto e a soda para a geladeira e deixe gelar bem. Corte as frutas em cubos e divida entres duas jarras. Divida também os outros ingredientes entre as duas jarras. Acrescente gelo na hora de servir.

Chicken Paella

1/2 pint of oil
1 chicken, cut to 8 pieces
2 bowls of rice (1lb. 5 oz. approximately)
5 bowls of meat broth
1 green pepper
1 red pepper
1 small can of peas
1 small onion
2 tomatoes
Saffron
1 clove of garlic (optional)
Parsley
Salt

Start by heating half of the oil and once warm add the cut chicken and let it cook for 15 min. Once it's brown, reserve it in a dish. Add the chopped onion. After 5 minutes, add diced tomatoes, without seeds and peeled. Let it braise about 5 minutes more, mashing the tomatoes with a skimmer. Strain it and throw it in the paella pan. Add the rest of the oil to the paella pan. Throw the green pepper, cut to square pieces of half inch. Add the fried chicken. Keep stirring with a wooden tablespoon, without letting it go brown. Throw salt, and the meat broth, hot but not boiling. This is completed with the 5 broth bowls. Shake the paella pan a little taking it by the handles so that it is broth flows all over. All this should be made to medium fire. Meanwhile, in a mortar mash a little bit of garlic (optional), the parsley and the saffron, with a little bit of salt so that it doesn't slip, and it wet it with a couple of soup spoonfuls of temperate water. Spill this mixture on the rice and shake again the paella pan. When the broth has reduced to the half decorate the paella with the red pepper cut to ribbons, and the peas. Let it cook about 20 minutes. Once the rice is cooked and the broth has reduced, retire the paella pan from the fire, on a wet cloth, leaving it rest for about 5 minutes. Serve it with some big clusters of lemon without peeling like decoration.

22

No ano passado no meu aniversário, minha prima falou com tanta certeza para sua mãe que eu estava fazendo 21 anos que eu resolvi acreditar nela. 365 dias depois eu sopro, segundo a lógica da Sophia 22 velinhas. Como aniversário tem que ter bolo eu aproveitei para testar a receita do Bolo Prestígio do livro da Viviane Tronel.

Achei tão engraçada a reação das pessoas quando falava que iria fazer o meu bolo de aniversário, um consenso, "Nossa mas que triste, você vai fazer o seu próprio bolo de aniversário", fiquei inconformada, triste porque se eu posso fazer um bolo muito mais gostoso que qualquer bolo que em compre por aí, sem contar que eu faço bolos, brigadeiros e afins para todos os meus amigos e não vou fazer para mim? Que lógica mais estranha essa, fiz meu bolo sim, com muito carinho para celebrar com as pessoas queridas o ano que vai começar.



Gâteau au Chocolat et à la Noix de Coco - Bolo Prestígio

100g de cacao non sucré en poudre
200g de beurre en pommade
250g de sucre semoule
250g de farine
4 oeufs
20 cl de lait
5g de levure chimique
1 pincée de sel

pour la farce
100g de noix de coco râpée
1 boîte de lait concentré
25 cl de lait

pour le glaçage
100g de noix de coco râpée
50g de cacao non sucré en poudre
100g de sucre semoule
50g de beurre
20 cl de lait

1. Préchauffez le four à 180ºC.

2. Dans une jatte, battez le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un par un, en réservant les blancs au fur et à mesure dans une autre jatte. Portez le lait à ébullition et versez-le. Ajoutez peu à peu la farine mélangée à la levure et le cacao. Mettez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs, puis battez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement au reste de la préparation.

3. Beurrez un moule à manqué d'environ 25 centimètres de diamètre et versez-y la pâte. Laissez cuire pendant environ 40 minutes.

4. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédientsde la farce. Laissez-les épaissir à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

6. Coupez le gâteu en deux dans le sens de l'épaisseur et tartinez la partie inférieure avec la farce. Recouvrez avec la partie enférieure et posez sur un plat à gâteau.

7. Préparez le glaçage. Mettez le lait, le beurre en petits morceaux, le sucre et le cacao dans une casserole. Laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. Étalez ce glaçage chaud sur le gâteau et saupoudrez ensuite de noix de coco râpée.

Bolo de Aniversário

Esse mês a minha vizinha querida completou mais uma primavera e para a festa surpresa(que foi mesmo surpresa, sem nenhuma suspeita) eu queria preparar um bolo especial de aniversário. Fiquei algumas semanas pensando em qual bolo fazer, a vizinha é louca por limão mas eu não lembrava de nenhum bolo de festa de limão, mas aí comecei a pensar em qual fruta eu poderia usar para substituir o azedinho do limão, pensei em frutas vermelhas, mas foi da minha mãe a idéia de fazer um recheio de damasco(!). Decidimos então fazer um pão-de-ló com recheio de dasmasco com creme e uma cobertura de merengue italiano. Inventamos uma viagem para Québec e fomos as duas para a cozinha fazer o bolo, que ficou tão mas tão lindo e muito gostoso. Não vou falar que ele é super fácil de fazer(né Érika?!) porque ele não é, são muitas etapas a serem feitas e todas devem ser executadas com precisão porque se não desanda e não tem conserto, tem que começar de novo, eu tive que fazer o merengue da cobertura duas vezes até acertar o ponto e o recheio também teve que ser refeito porque na primeira tentativa o damasco talhou o leite, então decidimos fazer um creme básico e uma geléia de damasco. Para chegar com o bolo lindo na festa fizemos assim:

1- Assamos duas receitas de pão-de-ló em assadeiras redondas
2- Fizemos os dois recheios, o creme de ovos e a geléia de damasco
3- Minha mãe com toda a sua paciência tirou as rebarbas dos bolos
4- Molhamos o pão-de-ló com uma mistura de Rum, Grand Marnier e leite
5- Colocamos o recheio
6- Fizemos o merengue e cobrimos o bolo

O bolo fica ainda melhor depois de um dia na geladeira, mas por uma questão de logística o nosso teve que ser feito no mesmo dia, ele ficou umas 3 horas na geladeira, não estava no ponto mas já estava gostoso para ser servido.


- pão-de-ló
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Bata as claras em ponto de neve firme com o sal, junte as gemas, uma a uma, o açúcar e a essência de baunilha. Com um fouet, incorpore, aos poucos, a farinha peneirada. Unte uma assadeira redonda com manteiga e polvilhe com farinha, espalhe a massa e leve ao forno para assar até que a superfície fique dourada.


- crema pasticcera
8 gemas
1 xíc. de açúcar refinado
1/2 xíc. de farinha de trigo
4 xíc. de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha
A casca ralada de 1/2 limão(sem a parte branca)
1 canela em pau

Coloque as gemas e o açúcar numa panela de fundo grosso. Bata as gemas com o açucar até ficarem amarelo-claras e cremosas. Adicione a farinha aos poucos.

Em outra panela, coloque o leite e o pau de canela no fogo e desligue quando estiver quase fervendo.

Adicione aos poucos o leite às gemas batidas e mexa sem parar para não empelotar.

Coloque a casca do limão, a essência de baunilha e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre. O creme estará pronto quando começar a grudar na colher, retire a casca do limão e descarte.

- Recheio de damasco

1 xícara de água
1 xícara de açúcar
200 gr de damasco picadinho

Numa panela levar todos os ingredientes ao forno médio e deixar ferver até apurar

- merengue italiano

-para calda
3/4 xíc. de açúcar
1/3 xíc. de água
- para as claras em neve
1/3 xíc. de açúcar
4 claras

Preparar a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar. Misturar e levar ao fogo. Cozinhar até obter a textura de calda em fio. Bater as claras em neve e quando começarem a ficar opacas adicionar o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa despejar a calda fio a fio sobre as claras em neve. Bater até esfriar. Utilizar como cobertura para bolos e tortas.

Cookie Machine

Para dar de presente para Jô amanhã, testei mais um receita do livro da Martha Stewart, eu estou sem Marsala me casa então fiz a receita com Grand Marnier, os cookies são uma delícia, mas os meus preferidos continuam sendo o de banana.

Esse post é o primeiro do mês de Junho e em Junho o Lunettes Rouges completa 1 ano, não lembro exatamente da data do primeiro post, só lembro que foi num domingo chuvoso no café da Livraria Cultura do Conjunto Nacional, doze meses depois o blog virou parte da minha rotina e toda vez que fico muito tempo sem escrever aqui acho que tem alguma coisa fora do lugar, alguma coisa faltando. Para os próximos doze meses de postagens que aqui seja uma celebração das coisas belas para leitores dispostos com almas atentas e sem preconceito*.

Chocolate-Almond-Marsala Cookies

1 1/4 cups all-purpose flour, plus more for the working surface

2 tsp baking powder

1 1/4 tsp ground cinnamon

1 tsp salt

2 large eggs

1/3 cup Marsala wine

1/2 cup whole raw almonds with skins, toasted and coarsely chopped

1/2 cup finely chopped candied orange peel

4 ounces semisweet chocolate chopped

3 tbsp honey

1. Stir together flour, baking powder, cinnamon, and salt in a large bowl. Beat together 1 egg with th wine in a small bowl; stir into flour mixture. Stir in almonds, orange peel, and chocolate. Stir in honey.

2. Knead dough on a generously floured work surface just until it holds its shape. Divide dough in half; pat each half into a 10 1/2 by 10 1/2 by 1-inch rounded log. Refrigerate logs until cold, about 45 minutes.

3. Preheat the oven to 250ºF. Cut each log crosswise into 3/4-inch thick slices. Gently press edges of each slice to flatten. Lightly beat remaining egg. Stand cookies upright 1 inch apart on a baking sheet lined with parchment paper. Brush tops with beaten egg.

4. Bake 20 minutes. Raise oven temperature to 350ºF. Bake until cookies are deep golden brown, 10 to 12 minutes. Let it cool on sheets on wire racks. 

* Peguei esse trechinho e um poema que o grupo de teatro que eu participava no colegial recitava ao final de cada apresentação, é um texto tão bonito e de vez enquando me pego com ele na cabeça.

"Operário do canto, me apresento
sem marca ou cicatriz, limpas as mãos,
minha alma limpa, a face descoberta,
aberto o peito, e — expresso documento —
a palavra conforme o pensamento.

Fui chamado a cantar e para tanto
há um mar de som no búzio do meu canto.

Trabalho à noite e sem revezamentos.
Se há mais quem cante, cantaremos juntos;
sem se tornar com isso menos pura
a voz sobe uma oitava na mistura.

Não canto onde não seja o sonho livre,
onde não haja ouvidos limpos e almas
afeitas a escutar sem preconceito.
Para enganar o tempo ou distrair
criaturas já de si tão mal atentas, 
não canto...
Canto apenas quando dança,
nos olhos dos que me ouvem, a esperança."

Bolo de Chocolate

Para o aniversário da Thaís resolvi experimentar a receita de Bolo de Chocolate do livro da Josée di Stasio que me deu água na boca. Queria saber se poderia incluir a receita no repertório de receitas de Bolo de Chocolate do meu caderno, que devo confessar é bem escasso, 2 bolos e só, mas ambos extraordinários. Um é o Mudcake, receita que eu peguei no blog da Rita Lobo do Panelinha, a receita é da mãe dela, não é um bolo tradicional mas é delicioso. O outro é o clássico Gâteau au Chocolat, que eu aprendi a fazer com a Jenny em Lyon. O bolo ainda está no forno assando, mas está com uma cara bonita que só, vou ficar no mesmo dilema da Torta de Limão, será que a Thaís vai ficar brava comigo se eu comer um pedaço antes da festa?

Gâteau au Chocolat du Cluny

8 oz de chocolat semi-sucré, haché grossièrement 

1/2 tasse de beurre doux 

1 tasse d’eau bouillante 

3 oeufs séparés 

2 tasses de sucre 

2 c. à thé de vanille 

1/2 tasse de crème sure 

1 c. à thé de bicarbonate de soude 

2 tasses de farine 

1/2 tasse de poudre de cacao 

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 

1/2 c. à thé de sel 

Le gâteau se fait en 4 étapes. 

Préchauffer le four à 180°C/350°F. 

Beurrer généreusement un moule à cheminée. Bunt ou droit, fariner le moule. Au bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l’eau bouillante. Réserver. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs*, le sucre et la vanille. Réserver. Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Au mélange de chocolat/beurre/eau, ajouter le mélange œufs/sucre/vanille. Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger. Les ingrédients secs devront être complètement incorporés. Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché. Verser l’appareil dans le moule préparé. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir. 

Ganache : Chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%. Au point d’ébullition. Verser la crème bouillante sur 180 g (6 oz) de chocolat semi-sucré haché. Retirer du feu, continuer de brasser jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et chambrer. Verser sur le gâteau. 

*Darnhel sépare les oeufs. Il mélange les jaunes avec le sucre et la vanille qu’il ajoute ensuite au mélange de chocolat. À la fin, il bat légèrement les blancs pour les incorporer ensuite à la pâte. Pour simplifier les opérations, nous fouettons ensemble les œufs entiers, le sucre et la vanille juste avant de les incorporer au mélange de chocolat/beurre fondu.

A receita do Gâteau au Chocolat está aqui.

Mudcake


raspas da casca de 1 limão
 

4 ovos
 

120 g de manteiga


1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 

2 colheres (sopa) de vinho do Porto
 

200 g de chocolate em pó
 

1 pitada de sal

 

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Com um pedaço de papel-toalha, unte com manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira retangular média de 35 cm x 25 cm. Polvilhe com farinha de trigo.
 

2. Raspe a casca de 1 limão com cuidado para não ralar a parte branca (que poderá amargar a receita).
 

3. Derreta os 120 g de manteiga no microondas. Se preferir, coloque a manteiga em uma panelinha e leve ao fogo baixo, ou ao banho-maria, e desligue assim que derreter.
 

4. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras até o ponto neve. Comece batendo a velocidade baixa e, depois de 2 minutos, aumente a velocidade. Quando começar a formar picos, desligue. Transfira para outra tigela e reserve.
 

5. Sem lavar a tigela e a pá da batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clarinha. Junte a farinha de trigo, o vinho do Porto, as raspas de limão e a pitada de sal.
 

6. Reduza a velocidade da batedeira, adicione metade do chocolate em pó e bata apenas para misturar. Aumente a velocidade e junte metade da manteiga derretida. Repita o procedimento com o chocolate e a manteiga restantes.
 

7. Sem parar de bater, junte a metade da clara em neve e bata levemente apenas para misturar. Desligue a batedeira e incorpore a outra metade da clara em neve, misturado com uma espátula. 

8. Transfira a massa para a assadeira preparada, espalhe uniformemente e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Na hora de retirar do forno, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

 

Para a calda


1 lata de creme de leite
 

1 xícara (chá) de chocolate em pó
 

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

1. Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes numa panelinha. Leve ao fogo baixo e continue mexendo até aquecer. Não deixe ferver.
 

2. Assim que retirar o bolo do forno, espalhe a cobertura. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva gelado. Sorvete de creme acompanha este bolo muito bem

Cupcakes

Há um tempo namoro os livros com receitas de cupcakes na livraria, as fotos são sempre tão gracinhas e os cupcakes lindinhos, decorados, coloridinhos, fofinhos. Há algumas semanas recebemos um livro novo da série Williams-Sonoma, Family Meals, dando uma folheada achei uma receita que me agradou bastante de Birthday Cupcakes. Ontem foi aniversário da Carol e eu aproveitei a oportunidade para testar a receita. Eles ficaram lindos, coloquei até uma velinha em cada um, mas a verdade é que não fiquei fã. O que deixa os cupcakes bonitos é a cobertura(frosting) e aí que está o problema para mim, para fazer a cobertura é preciso usar uma quantidade enorme de açúcar de confeiteiro, e ela é muito, mas muito doce e eu acho desnecessário comer essa quantidade enorme de açúcar só para o comer um bolinho gracinha. Mas valeu para experimentar, prefiro ficar com a receita base de Muffins, que é quase como um cupcake só não tem a cobertura.

CHOCOLATE BIRTHDAY CUPCAKES

1 1/2 cups all purpose flour
1/4 cup unsweetened cocoa power sifted
1 tsp baking powder
1/2 tsp kosher salt
1/4 tsp baking soda
1/2 cup whole milk
1/2 cup sour cream
1/2 cup unsalted butter room temperature
1 1/4 cup sugar
2 eggs, plus 1 egg yolk
4 oz bittersweet chocolate melted
1 tsp pure vanilla extract

Preheat the oven to 350ºF. In a bowl stir together the flour, cocoa, baking powder, salt and baking soda. On another bowl whisk together the milk and sour cream. Beat together the butter and sugar on high speed until light and fluffy. Add one egg at a time and the egg yolk, beat well. Add the melt chocolate and the vanilla. With a spatula mix in the flour. Put in on a muffin tray an bake for 30-40 minutes.

- VANILLA BUTTERCREAM

250g unsalted butter room temperature
4 cups confectioner's sugar sifted
1 tsp salt
1/4 cup whole milk
2 tsp vanilla extract

Beat together the butter, confectioners' sugar and salt on medium speed until combined. Increase the speed to high and beat until fluffy. Add the milk and vanilla and mix until fluffy.

Brigadeiro

Essa semana está cheia de aniversário, ontem foi o da Babi e amanhã é o da Marcelo, da Amrita e da Alex. A Babi ganhou cookies e como amanhã o aniversário é coletivo fiz o clássico dos clássicos, com sabor de infância, Brigadeiro! Ainda acho que o brigadeiro de colher é o gourmet dos brigadeiros, tops dos tops mas como a logistíca para transferir os brigadeiros da minha cozinha até a festa, optei pela receita original, que sempre vai bem, é para todas as horas. Quando fui começar a fazer os brigadeiros me dei conta que estava sem a receita, o livro que eu usava ficou no Brasil, então fui colocar no caderno de receitas e aqui agora aqui no blog.

BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado
1/2 medida de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó
Chocolate granulado

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa bem. quando ferver cozinhe por mais 15 minutos ou até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato untado. Deixe esfriar. Enrole a massa e passe no chocolate granulado.

P.S.: Ontem a tarde moderei o comentário da Bia na postagem da receita dos cogumelos e não é que ontem a noite era ela a Bia amiga dos Lapins que estava também no aniversário da Babi! Adorei os elogios múltiplos sobre as receitas que eu coloco aqui, todas são testadas e eu faço mesmo tudinho tudinho, não é conversa de pescador, quem comeu até agora gostou. Tenho certeza que não faltarão oportunidades para vocês experimentarem também!

Cookies para Babi

Hoje a Babi, membro integrante da Família blogueira mais bacana de Montreal, sopra velinhas. De presente assei cookies para dar p/ ela, como sempre faço essa receita, que é deliciosa, dessa vez resolvi experimentar um dos cookies do livro da Martha Stewart, que eu comprei perto do Natal, mas nunca experimentei nenhuma das receitas, escolhi esse de chocolate branco, que ficou ótimo, receita aprovadíssima, a combinação do chocolate branco, uva-passa e coco ralado é muito interessante e me surpreendeu. Basta saber se a aniversariante gostou do presente.

- White Chocolate-Chunk Cookies - Martha Stewart's Cookies

1 cup unsalted butter, room temperature
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed light brown sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
2 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp coarse salt
2 cups rolled oats
2 cups white chocolate chunks
1 cup sweetened flaked coconut
1 cup golden raisins
1 cup coarsely chopped walnuts

1. Preheat oven to 350º. Put butter and sugars in the bowl and with a mixer, mix on medium speed until smooth and creamy. Mix in the eggs one at a time until combined. Stir in vanilla.
2. Sift flour, baking soda, baking powder and salt into a medium bowl. Gradually stir into butter mixture until combined. Stir in oats, chocolate, coconut, raisins and walnuts.
3. drop batter by heaping tablespoons onto baking sheets lined with parchment paper, spacing about 2 inches apart. Flatten slightly. Bake cookies until golden, 16 to 18 mn. Let it cool.