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sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Descendência

Essa semana, copiando algumas receitas do livro "Falling Cloudberries" da Tessa Kiros, eu descobri seus livros quando, antes de ir de férias para o Brasil eu descobri o livro "Postcards from Portugal", todo sobre a cozinha portuguesa, eu que estava louca para comer bacalhau, ia copiando as receitas e com elas a vontade só aumentando(como vontade dá e passa a minha passou, 2 kg de bacalhau depois).

A Tessa Kiros tem uma árvore genealógica para lá de interessante, ela é fruto da uninão de uma finlandêsa com um grego, nasceu em Londres mas se mudou com a família para Afríca do Sul quando tinha 5 anos, hoje ela é casada com um italiano e mora na Toscana(nada, mas nada mal). A idéia do "Falling Cloudberries" é resgatar as receitas da família e como todos os outros livros ele é lindo, cheio de fotos antigas da família.

Hoje testei as almôndegas, elas ficam uma delícia, na verdade tem o sabor bem parecido comas almôndegas da Marcella Hazan, a pimenta-da-jamaica é que dá o gostinho diferente no final.

Pensando em árvores genealógicas uma fotenha da minha:


Almôndegas Finlândesas

3 fatias de pão branco sem casca
2/3 de xíc. de leite
500g de carne de porco moída
500g de carne vermelha moída
1 ovo grande
1 cebola vermelha picada
2 c. de chá de pimenta da jamaica
60g de manteiga
2 c. de sopa de azeite de oliva
1 c. de sopa de farinha de trigo
200g de sour cream
geléia de cranberry

Embeber o pão no leite e deixar de molho até absorver. Adicionar as carnes moídas, ovo, cebola e a pimenta da jamaica. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Faça bolinhas do tamanho de uma noz. Aqueça 40g de manteiga e o azeite numa frigideira, frite as almôndegas. Coloque a farinha na assadeira e o restante da manteiga e cozinhe até dourado. Retire a frigideira do fogo e adicione 2 xíc. de água quente. Leve ao fogo novamente. Coloque o sour cream e cozinhe até abter um creme espesso. Sirva o molho sobre as almôndegas, com geléia de cranberry e batatas cozidas.

quinta-feira, 4 de junho de 2009

Para Crianças


Essa semana nos dias que trabalhei no subsolo resolvi trabalhar na parte infantil e acabei ajudando clientes para lá de simpáticos, todos procurando livros interessantes para comprar para suas crianças. Nesses dias, por coincidência, todos os clientes estavam procurando os clássicos infantis; quando comecei do departamento infantil não conhecia os clássicos daqui, após alguns meses de trabalho eu já tenho até os meus preferidos. Os clássicos infantis tem a sua própria sessão, cada autor tem seu cantinho, os livros do Dr. Seuss são disparados os mais populares, tenho que confessar que eu não gosto muito de Dr. Seuss, mas muitos por aqui o consideram um gênio, a forma que ele brinca com a língua inglesa para formar rimas é impressionante, mas depois de ler um, dois, três livros a coisa fica um pouco cansativa, e as histórias nem sempre fazem muito sentido. O livro "Fox in Socks" foi escrito para ser lido em voz alta e é um trava língua, na metade do livro você já está trocando as palavras, as letras e enrolando a língua. 

O Robert Munsch é como a Ruth Rocha da América do Norte, tem muitos livros publicados e é dele o meu livro preferido(comprei até uma cópia para mim). A história da Princesa Elizabeth me conquistou desde a primeira vez que li. Toda vez que tenho que sugerir um livro para uma menina essa é quase sempre a minha primeira opção. 

A Beatrix Potter, de todo os autores, é mais digamos assim vintage seus primeiros livros foram publicados no começo do século 18 na Inglaterra vitoriana. The Tale of Peter Rabitt é o seu livro mais famoso.




Elizabeth was a beautiful princess.
She lived in a castle and had expensive princess clothes.
She was going to marry a prince named Ronald.

Unfortunately, a dragon smashed her castle,
Burned all her clothes with his fiery breath,
And carried off Prince Ronald.
Elizabeth decided to chase the dragon
And get Ronald back.

She looked everywhere for something to wear but the only thing she could find that was not burnt was a paper bag.
So she put on the paper bag and followed the dragon.
He was easy to follow because he left a trail of burnt forests and horses’ bones.

Finally, Elizabeth came to a cave with a large door that had a huge door knocker on it.
She took hold of the door knocker and banged on the door.
The dragon struck his nose out of the door and said,
“Well, a princess! I love to eat princesses, but I have already eaten a whole castle today.
I am a very busy dragon. Come back tomorrow.”
He slammed the door so fast that Elizabeth almost got her nose caught.

Elizabeth grabbed the knocker and banged on the door again.
The dragon stuck his nose out of the door and said,
“Go away. I love to eat princesses, but I have already eaten a whole castle today. I am a very busy dragon. Come back tomorrow.”

“Wait,” shouted Elizabeth. “Is it true that you are the smartest and fiercest dragon in the whole wide world?”
“Yes,” said the dragon.”
“Is it true,” said Elizabeth, “that you can burn up ten forests with your fiery breath?”
“Oh, yes,” said the dragon, and he took a huge, deep breath and breathed out so much fire that he burnt up fifty forest.
“Fantastic,” said Elizabeth, and the dragon took another huge breath and breathed out so much fire that he burnt up one hundred forest.
“Magnificent,” said Elizabeth, and the dragon took another huge breath, but this time nothing came out.
The dragon didn’t even have enough fire left to cook a meat ball.

Elizabeth said, “Dragon, is it true that you can fly around the world in just ten seconds?”
“Why, yes,” said the dragon and jumped up and flew all the way around the world in just ten seconds.
He was very tired when he got back, but Elizabeth shouted, “Fantastic, do it again!”
So the dragon jumped up and flew around the whole world in just twenty seconds.
When he got back he was too tired to talk and he lay down and went straight to sleep.
Elizabeth whispered very softly, “Hey, dragon.”
The dragon didn’t move at all.
She lifted up the dragon’s ear and put her head right inside. She shouted as loud as she could, “Hey, dragon!”
The dragon was so tired he didn’t even move.
Elizabeth walked right over the dragon and opened the door to the cave.
There was Prince Ronald.
He looked at her and said, “Elizabeth, you are a mess! You smell like ashes, your hair is all tangled and you are wearing a dirty old paper bag.
Come back when you are dressed like a real princess.”
“Ronald,” said Elizabeth, “your clothes are really pretty and your hair is very neat. You look like a real prince, but you are a bum.”
They didn’t get married after all.


Fox in Socks -
Dr. Seuss

Fox
Socks
Box
Knox

Knox in box.
Fox in socks.

Knox on fox in socks in box.

Socks on Knox and Knox in box.

Fox in socks on box on Knox.

Chicks with bricks come.
Chicks with blocks come.
Chicks with bricks and blocks and clocks come.

Look, sir.  Look, sir.  Mr. Knox, sir.
Let's do tricks with bricks and blocks, sir.
Let's do tricks with chicks and clocks, sir.

First, I'll make a quick trick brick stack.
Then I'll make a quick trick block stack.

You can make a quick trick chick stack.
You can make a quick trick clock stack.

And here's a new trick, Mr. Knox....
Socks on chicks and chicks on fox.
Fox on clocks on bricks and blocks.
Bricks and blocks on Knox on box.

Now we come to ticks and tocks, sir.
Try to say this Mr. Knox, sir....

Clocks on fox tick.
Clocks on Knox tock.
Six sick bricks tick.
Six sick chicks tock.

Please, sir.  I don't like this trick, sir.
My tongue isn't quick or slick, sir.
I get all those ticks and clocks, sir, 
mixed up with the chicks and tocks, sir.
I can't do it, Mr. Fox, sir.

I'm so sorry, Mr. Knox, sir.

Here's an easy game to play.
Here's an easy thing to say....

New socks.
Two socks.
Whose socks?
Sue's socks.

Who sews whose socks?
Sue sews Sue's socks.

Who sees who sew whose new socks, sir?
You see Sue sew Sue's new socks, sir.

That's not easy, Mr. Fox, sir.

Who comes? ...
Crow comes.
Slow Joe Crow comes.

Who sews crow's clothes?
Sue sews crow's clothes.
Slow Joe Crow sews whose clothes?
Sue's clothes.

Sue sews socks of fox in socks now.

Slow Joe Crow sews Knox in box now.

Sue sews rose on Slow Joe Crow's clothes.
Fox sews hose on Slow Joe Crow's nose.

Hose goes.
Rose grows.
Nose hose goes some.
Crow's rose grows some.

Mr. Fox!
I hate this game, sir.
This game makes my tongue quite lame, sir.

Mr. Knox, sir, what a shame, sir.

We'll find something new to do now.
Here is lots of new blue goo now.
New goo.  Blue goo.
Gooey.  Gooey.
Blue goo.  New goo.
Gluey. Gluey.

Gooey goo for chewy chewing!
That's what that Goo-Goose is doing.
Do you choose to chew goo, too, sir?
If, sir, you, sir, choose to chew, sir, 
with the Goo-Goose, chew, sir.
Do, sir.

Mr. Fox, sir, 
I won't do it.  
I can't say.  
I won't chew it.

Very well, sir.
Step this way.
We'll find another game to play.

Bim comes.
Ben comes.
Bim brings Ben broom.
Ben brings Bim broom.

Ben bends Bim's broom.
Bim bends Ben's broom.
Bim's bends.
Ben's bends.
Ben's bent broom breaks.
Bim's bent broom breaks.

Ben's band.  Bim's band.
Big bands.  Pig bands.

Bim and Ben lead bands with brooms.
Ben's band bangs and Bim's band booms.

Pig band!  Boom band!
Big band!  Broom band!
My poor mouth can't say that.  No, sir.
My poor mouth is much too slow, sir.

Well then... bring your mouth this way.
I'll find it something it can say.

Luke Luck likes lakes.
Luke's duck likes lakes.
Luke Luck licks lakes.
Luck's duck licks lakes.

Duck takes licks in lakes Luke Luck likes.
Luke Luck takes licks in lakes duck likes.

I can't blab such blibber blubber!
My tongue isn't make of rubber.

Mr. Knox.  Now come now.  Come now.
You don't have to be so dumb now....

Try to say this, Mr. Knox, please....

Through three cheese trees three free fleas flew.
While these fleas flew, freezy breeze blew.
Freezy breeze made these three trees freeze.
Freezy trees made these trees' cheese freeze.
That's what made these three free fleas sneeze.

Stop it!  Stop it!
That's enough, sir.
I can't say such silly stuff, sir.

Very well, then, Mr. Knox, sir.
Let's have a little talk about tweetle beetles....
What do you know about tweetle beetles?  Well...

When tweetle beetles fight, 
it's called a tweetle beetle battle.

And when they battle in a puddle, 
it's a tweetle beetle puddle battle.

AND when tweetle beetles battle with paddles in a puddle, 
they call it a tweetle beetle puddle paddle battle.

AND...

When beetles battle beetles in a puddle paddle battle 
and the beetle battle puddle is a puddle in a bottle...
...they call this a tweetle beetle bottle puddle paddle battle muddle.

AND...

When beetles fight these battles in a bottle with their paddles 
and the bottle's on a poodle and the poodle's eating noodles...
...they call this a muddle puddle tweetle poodle beetle noodle 
bottle paddle battle.

AND...

Now wait a minute, Mr. Socks Fox!

When a fox is in the bottle where the tweetle beetles battle 
with their paddles in a puddle on a noodle-eating poodle, 
THIS is what they call...

...a tweetle beetle noodle poodle bottled paddled 
muddled duddled fuddled wuddled fox in socks, sir!

Fox in socks, our game is done, sir.
Thank you for a lot of fun, sir.

The Tale of Peter Rabbit - Beatrix Potter

ONCE upon a time there were four little Rabbits, and their names were -

Flopsy, Mopsy, Cotton-tail, and Peter. 

They lived with their Mother in a sand-bank, underneath the root of a very big fir tree. 

"NOW, my dears,'' said old Mrs. Rabbit one morning, "you may go into the fields or down the lane, but don't go into Mr. McGregor's garden: your Father had an accident there; he was put in a pie by Mrs. McGregor.'' 

"NOW run along, and don't get into mischief. I am going out.''

THEN old Mrs. Rabbit took a basket and her umbrella, and went through the wood to the baker's. She 
bought a loaf of brown bread and five currant buns. 

FLOPSY, Mopsy, and Cotton-tail, who were good little bunnies, went down the lane to gather blackberries; 

BUT Peter, who was very naughty, ran straight away to Mr. McGregor's garden, and squeezed under the gate! 

FIRST he ate some lettuces and some French beans; and then he ate some radishes;

AND then, feeling rather sick, he went to look for some parsley. 

BUT round the end of a cucumber frame, whom should he meet but Mr. McGregor!

MR. McGREGOR was on his hands and knees planting out young cabbages, but he jumped up and ran after Peter, waving a rake and calling out, "Stop thief!'' 

PETER was most dreadfully frightened; he rushed all over the garden, for he had forgotten the way back to the gate. 

He lost one of his shoes among the cabbages, and the other shoe amongst the potatoes. 

AFTER losing them, he ran on four legs and went faster, so that I think he might have got away altogether if he had not unfortunately run into a gooseberry net, and got caught by the large buttons on his jacket. It was a blue jacket with brass buttons, quite new. 

PETER gave himself up for lost, and shed big tears; but his sobs were overheard by some friendly sparrows, who flew to him in great excitement, and implored him to exert himself. 

MR. McGREGOR came up with a sieve, which he intended to pop upon the top of Peter; but Peter wriggled out just in time, leaving his jacket behind him. 

AND rushed into the tool-shed, and jumped into a can. It would have been a beautiful thing to hide in, if it had not had so much water in it.

MR. McGREGOR was quite sure that Peter was somewhere in the tool-shed, perhaps hidden underneath 
a flower-pot. He began to turn them over carefully, looking under each. 

Presently Peter sneezed -"Kertyschoo!'' Mr. McGregor was after him in no time, 

AND tried to put his foot upon Peter, who jumped out of a window, upsetting three plants. The window was too small for Mr. McGregor, and he was tired of running after Peter. He went back to his work.

PETER sat down to rest; he was out of breath and trembling with fright, and he had not the least idea which way to go. Also he was very damp with sitting in that can. 

After a time he began to wander about, going lippity -lippity -- not very fast, and looking all around. 

 HE found a door in a wall; but it was locked, and there was no room for a fat little rabbit to squeeze underneath. 

An old mouse was running in and out over the stone doorstep, carrying peas and beans to her family in the wood. 

Peter asked her the way to the gate, but she had such a large pea in her mouth that she could not answer. She only shook her head at him. Peter began to cry. 

THEN he tried to find his way straight across the garden, but he became more and more puzzled. Presently, 
he came to a pond where Mr. McGregor filled his water-cans. 

A white cat was staring at some gold-fish; she sat very, very still, but now and then the tip of her tail twitched as if it were alive. 

Peter thought it best to go away without speaking to her; he had heard about cats from his cousin, little Benjamin Bunny.

HE went back towards the tool-shed, but suddenly, quite close to him, he heard the noise of a hoe -- scr-r-ritch, scratch, scratch, scritch. 

Peter scuttered underneath the bushes. But presently, as nothing happened, he came out, and climbed upon a wheelbarrow, and peeped over. 

The first thing he saw was Mr. McGregor hoeing onions. His back was turned towards Peter, and beyond him was the gate! 

PETER got down very quietly off the wheelbarrow, and started running as fast as he could go, along 
a straight walk behind some black-currant bushes. 

Mr. McGregor caught sight of him at the corner, but Peter did not care. He slipped underneath the gate, and was safe at last in the wood outside the garden. 

MR. McGREGOR hung up the little jacket and the shoes for a scare-crow to frighten the blackbirds. 

PETER never stopped running or looked behind him till he got home to the big fir-tree. 

He was so tired that he flopped down upon the nice soft sand on the floor of the rabbit-hole, and shut his eyes. 

His mother was busy cooking; she wondered what he had done with his clothes. It was the second little jacket and pair of shoes that Peter had lost in a fortnight! 

I AM sorry to say that Peter was not very well during the evening. 

His mother put him to bed, and made some camomile tea; and she gave a dose of it to Peter! 

"One table-spoonful to be taken at bed-time.'' 

BUT Flopsy, Mopsy, and Cotton-tail had bread and milk and blackberries, for supper.

domingo, 10 de maio de 2009

Paradoxos

Relógio Atrasado
Falta conseguir um aumento, terminar a pós-graduação e achar o parceiro ideal, mas o corpo tem pressa. Pouco importa se um mundo de oportunidades se apresenta diante da mulher moderna. Por dentro, ela continua igual há décadas: a natureza ainda espera por uma gravidez aos vinte e poucos anos. A biologia não contava com anos extras de estudo e com trajetórias profissionais que atrasariam em quase dez anos o relógio biológico da brasileira. 

“Ela tem 38 anos, fez MBA, é diretora de uma multinacional, morou um tempo fora do País e não teve tempo de achar um parceiro, mas tem o desejo de ser mãe. Esse é o perfil das mulheres que buscam o congelamento de óvulos. O desejo de ser mãe pode até tardar, mas não falha”, acredita o médico Eduardo Motta, diretor do Centro de Medicina Reprodutiva Huntington e doutor em ginecologia pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). 

Congelar os óvulos é a melhor opção para quem deseja ser mãe e chegou aos 35 sem perspectivas de realizar o sonho. Não por acaso, a cantora Ana Carolina - que completa essa idade em setembro - anunciou na semana passada que vai passar pela técnica. Segundo Motta, a idade avançada ameaça o sucesso de qualquer tratamento de fertilização . “A chance de engravidar pelo método in vitro é de 50% antes dos 35 anos e cai para 20% por tratamento após os 40”, diz.

Motta lembra que a opção pelo congelamento de óvulos tem sido cada vez mais comum. “Há dois anos a técnica ainda era cheia de problemas, hoje temos mais sucesso. Tenho atendido pelo menos um caso por mês. O problema é que quanto mais velha a mulher, pior fica a qualidade dos óvulos. Aos 40 anos, por exemplo, a biópsia vai acusar mais de 70% de embriões anormais.”

O médico garante que o envelhecimento das mamães é uma tendência. “A clínica é de 1995, época em que o público-alvo tinha entre 30 e 35 anos. Atualmente, 70% das pacientes têm mais de 35 anos e observo uma demanda crescente acima dos 40 anos. Nessa idade, contudo, a taxa de abortos dobra, o que também diminui a chance de sucesso.”

Diretor da Sociedade Brasileira de Reprodução Humana e do Setor de Infertilidade Conjugal do Hospital Pérola Byington, Artur Dzik diz que engravidar tardiamente pode trazer consequências negativas para a saúde da mãe e do bebê. “A prevenção do câncer de mama e de ovário associada à maternidade é mais frequente nas mães que têm entre 20 e 30 anos”, exemplifica. “Além disso, o risco de ter diabete, hipertensão e problemas placentários é um pouco maior na mulher que engravida tardiamente.”

A incidência de doenças graves no feto também aumenta conforme a idade da grávida avança. Se a chance de um bebê apresentar síndrome de Down é de um caso para mil nascimentos quando a mãe tem 30 anos, esse índice sobe para uma em cada 100 crianças entre as gestantes de 40 anos. “Ainda assim, esse risco é baixo. O principal problema é que muitas vezes não é mais possível engravidar. Ana Paula Padrão, por exemplo, tentou de tudo e não conseguiu. E Ivete Sangalo enfrentou dificuldades para realizar esse sonho”, lembra. A cantora baiana, de 37 anos, está grávida mas perdeu um bebê no ano passado. 

Na opinião de Dzik, as mulheres têm a falsa ilusão de que a medicina reprodutiva pode recuperar o tempo perdido. “A gente pode fazer muita coisa, mas o obstáculo maior ainda é a idade da mulher. Quem posterga a gravidez pode ter escolhido não ter filhos. A mulher que malha todos os dias, cuida da pele e parece mais jovem acha que pode tudo. É difícil para ela entender que a aparência jovial não se reflete na idade ovariana. Atrasar a maternidade é uma tônica da mulher moderna, mas a natureza é implacável.”

Para Dzik, as mulheres estão em desvantagem perante o sexo masculino no campo reprodutivo. “Elas já nascem com os óvulos que carregarão pela vida toda, eles passarão por tudo de bom e de ruim que elas enfrentarão na vida. Os homens, ao contrário, renovam o sêmen a cada três meses. Ou seja: para elas o tempo é mais significativo. E, mesmo assim, o bebê fica cada vez mais para depois”, explica. 

Maria Mariana

A escritora carioca que foi ícone da juventude nos anos 90 volta a polemizar com “Confissões de mãe”

Por Martha Mendonça

Aos 19 anos, a carioca Maria Mariana tornou-se um ícone da década de 90. Seu livro Confissões de adolescente, lançado em 1992, vendeu 200 mil cópias, virou peça de teatro e tornou-se um memorável seriado de televisão. Aos 36 anos, distante da fama e mãe de quatro filhos, a escritora, atriz e filha do cineasta Domingos de Oliveira lança Confissões de mãe (Editora Agir), um livro nada rebelde, recheado de ideias que vão irritar as feministas. Nesta entrevista, realizada em Macaé, no Estado do Rio de Janeiro, onde mora hoje, ela defende as mães que deixam de trabalhar para cuidar de seus filhos. “Amamento há nove anos seguidos”, afirma. Com a mesma expressão serena que as pessoas se acostumaram a ver na série de televisão, a escritora diz ser contra o aborto e afirma que as mulheres deprimidas depois do parto são as que passaram a gravidez comprando roupinhas para o bebê.

QUEM É 
Maria Mariana Plonczynski de Oliveira, 36 anos, escritora, autora, diretora e atriz. Filha do cineasta Domingos de Oliveira. Mãe de quatro filhos, casada, mora em Macaé, no Estado do Rio de Janeiro 
O QUE FEZ
Ficou famosa ao escrever Confissões de adolescente, que virou peça de teatro e seriado da TV Cultura na década de 90
O QUE PUBLICOU
Confissões de adolescente (Ed. Relume Dumará), Confissões de mãe (Ed. Agir)

ÉPOCA – O que a adolescente dos anos 90 e a mãe de quatro filhos têm em comum? 
Maria Mariana – 
Mudei muito, mas algumas coisas ficaram. Acredito que uma delas seja a criatividade no dia a dia. Eu sei fazer de um limão uma limonada. Tenho sempre um coelho na cartola, um assunto engraçado numa hora chata, uma forma de tornar aconchegante um ambiente ou uma situação difícil. Isso vem também do fato de eu adorar ser mãe. Mas a maternidade está em baixa.

ÉPOCA – Por que você diz isso? 
Maria – 
O valor de ser mãe não está sendo levado em conta. Sinto isso há quase dez anos, desde que eu decidi parar todas as minhas atividades para ter filhos e cuidar deles. A pressão foi inimaginável e veio de todos os lados. Da família, dos amigos, de quem mal me conhecia. Muita gente me perguntou se eu estava deprimida ou tinha síndrome de pânico. Meu pai também custou a entender. Eu era bem-sucedida, e largar a fama é um absurdo para as pessoas. Se alguém saiu da mídia por vontade própria, é porque tem algum problema grave. A verdade é que eu só descobri o que é trabalhar depois de ser mãe! Ser mãe é um trabalho social, o maior deles. É um esforço para garantir a criação de indivíduos de valor, mentalmente sadios, que contribuam para o bem geral. Pessoas equilibradas, educadas, que consigam se manter. Quando pequeno, o filho precisa de atenção especial e exclusiva. É nesse período que se formam a base do que ele será, o caráter, os valores. Depois, é difícil consertar.

ÉPOCA – Como foi sair de uma vida badalada no Rio para uma cidade pequena? 
Maria – 
Eu trabalhava como roteirista, sempre amparada pela sombra do sucesso de Confissões de adolescente, mas alguma coisa não estava fechando. Tive um primeiro casamento, dos 20 aos 23 anos, que não deu certo. Depois fui morar sozinha e tinha a impressão de que a vida se movia em círculos. Ao mesmo tempo, sempre tive a obsessão de ter filhos. Quando meus pais se separaram, eu estava com 7 anos e passei a viver com meu pai. Era filha única, muito madura, lia Dostoiévski e estava sempre cercada por amigos intelectuais dele. Mas eu sonhava com uma enorme mesa de família com aquela macarronada no domingo. Eu queria mudar de degrau, mudar de história. No meio disso tudo, conheci o André, meu marido. Um mês depois, estava grávida. Todos os meus filhos foram planejados. A primeira, Clara, foi de cesariana, o que foi uma decepção para mim. Os outros foram de parto normal.

ÉPOCA – No livro, você diz que mulheres que não conseguem o parto normal estão “envolvidas com pequenas questões de ego”. Explique. 
Maria – 
Respeito a história da maternidade de cada mulher. Mas, depois que tive o parto normal, vi que é uma vivência fundamental. Se a mulher parir naturalmente, será uma mãe melhor. Todos falam do nascimento do bebê, mas esquecem que a mãe também nasce naquela hora. A mulher também tem de estar focada na amamentação.

ÉPOCA – A maioria das mulheres não está preocupada em amamentar? 
Maria – 
Muitas não estão. Amamentar não é um detalhe, é para a mãe que merece. É importante e simplifica a vida. Vejo muitas mulheres com preocupações estéticas, se o peito vai cair, se vai ficar alguma cicatriz se o peito rachar. Aí o leite não vem. Amamento há nove anos seguidos. Só desmamo um quando engravido do outro. Minha caçula, de 2 anos, ainda mama. Existe a realidade de cada um, mas é preciso elevar a consciência sobre o que fazemos. Há mulheres que passam nove meses no shopping, comprando roupinhas, aí depois marcam a cesárea e pronto. Acabou o processo. Aí sabe o que acontece? Elas têm depressão pós-parto.

ÉPOCA – Você não teme ser repreendida pelas feministas? 
Maria – 
Não acredito na igualdade entre homens e mulheres. Todos merecem respeito, espaço. Mas o homem tem uma função no mundo e a mulher tem outra. São habilidades diferentes. Penso nesta imagem: homem e mulher estão no mesmo barco, no mesmo mar. Há ondas, tempestades, maremotos. Alguém precisa estar com o leme na mão. Os dois, não dá. Deus preparou o homem para estar com o leme na mão. Porque ele é mais forte, tem raciocínio mais frio. A mulher tem mais capacidade de olhar em volta, ver o todo e desenvolver a sensibilidade para aconselhar. A mulher pode dirigir tudo, mas o lugar dela não é com o leme.

ÉPOCA – Mas você não valoriza a emancipação da mulher? 
Maria – 
Valorizo. Teve seu momento, foi fundamental para abrir espaços, possibilidades. Mas as necessidades hoje são outras. Precisamos unir a geração de nossas avós com a de nossas mães para chegar a um equilíbrio feminino. Eu não sou dona da verdade. Não à toa, fiz meu livro como um diálogo entre mim e minha filha. Quero dizer às jovens do mundo de hoje que existe uma pressão para que elas sejam autossuficientes profissionalmente, sejam mulher e homem ao mesmo tempo, como se fosse a única forma de realização. Para isso, elas têm de desenvolver agressividade, frieza – sentimentos que não têm a ver com o que é ser mãe. O valor básico da maternidade é cuidar do outro, doar, servir. Nada a ver com o mundo competitivo. Maternidade é tirar seu ego do centro.

ÉPOCA – O que pensa sobre o casamento? 
Maria – 
Casamento é um degrau que a pessoa tem para caminhar para a frente. Quem opta por ficar sozinho não desenvolve aprendizados que o casamento dá. Apanhar cueca suja que o marido deixa no chão é um aprendizado de paciência e dedicação. As pessoas pensam em união apenas como o espaço da alegria, do conforto. Casamento é embate, negociação e paciência. É preciso insistir e vencer. Saber que não se muda o outro. É preciso mudar a nós mesmos.

quinta-feira, 26 de março de 2009

Bolo de Cenoura


Bolo de cenoura para mim tem gosto de infância. Toda vez que penso em “Bolo de Cenoura”, lembro no recreio da escola, de brincar de pega-pega e esconde-esconde, do lanche, do parquinho. A outra lembrança que eu tenho da minha infância é o pudim de leite condensado da minha mãe, tenho claro na minha memória a imagem do pudim assando no forno e eu indo na cozinha de 5 em 5 minutos para ver se ele já estava pronto. Essa semana fiquei com uma vontade danada de comer Bolo de Cenoura, aproveitei o Chá das 5 que vai rolar aqui em casa amanhã e puxei na memória os tempos do Jardim de Infância.


BOLO DE CENOURA - do Panelinha
- para o bolo

3 cenouras pequenas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola
400 g / 2 copos (americanos) de açúcar
300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.
5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.
6. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

- para calda

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

1. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

domingo, 22 de fevereiro de 2009

Salada Fatouche e Bolo de Limão

Desde criança sempre adorei a culinária árabe, quando eu estudava no São Bento no centro de São Paulo, de vez em quando, minha mãe me levava para comer no Almanara quando nós precisávamos ficar no centro durante a tarde, e eu achava o máximo sentar no balcão e comer Kaftas, Michui de Frango e claro as sobremesas, me deliciava com os doces de nozes regados com muito mel. Mas como a minha mãe sempre foi adepata aos verdinhos tinha que ter uma salada, sempre. Eu passei por uma fase que adorava molho rosé, achava o máximo, então pedia a única salada que tinha molho rosé, e essa foi a minha salada preferida do Almanara por muito tempo nem precisava olhar o menu, até o dia que resolvi experiementar o Tabule que a minha mãe sempre pedia, aí foi o fim de saladas com molho rosé e o Tabule virou a salada fetiche, mas como tudo na vida são fases, um dia resolvi não mais entortar o nariz para o rabanete e experimentar a Salada Fatouche, desde então ela é a a minha queridinha da culinária árabe. Faz um tempo que estava com vontade de fazer essa salada, mas não achava Sumac para vender por aqui, mas ontem descobri um açougue marroquino no Jean-Talon com todas as epeciarias árabes, me acabei, voltei com a sacola cheia de coisinhas interessantes, como sementes de papoula branca que não conhecia e xarope de romã para fazer Michui de Frango. Com as sementes de papoula fiz um Bolo de Limão, juntei a receita dos biscoitos de limão e juntei com a receita do livro da Rose Bakery e voilà ficou uma delícia!



. Salada Fatouche, Almanara

15 folhas alface romana
· 1 pimentão vermelho
· 5 pepinos japonês descascados
· 1 e ½ cebola
· 1 xícara (chá) hortelã
· 15 rabanetes médios
· 5 tomates
· 1 xícara ( chá) salsinha
. 1 lata azeite
· 1 xícara (chá) suco de limão
· 1 colher (chá) sal
· ½ colher (chá) pimenta branca
· 3 dentes de alho
. Sumac
. Pão sírio cortado em cubos (1,5 cm) torrado


Salada:
Lavar todos os ingredientes;
Cortar o pimentão e a cebola em finas fatias, o rabanete em rodelas, a alface em tiras de aproximadamente 1,5 cm, o pepino e o tomate em pequenos cubos ( 2,0 cm);
Picar a salsinha e desfolhar a hortelã;
Misturar tudo.

Molho:

Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater por aproximadamente 2,0 minutos.

Montagem:

Em uma travessa, adicionar a salada , o molho e o sumac. Misturar tudo.
Por último, adicionar o pão torrado e misturar.


.
LEMON CAKE

250g unsalted butter, softened
200g caster sugar
4 eggs
1 tsp vanilla extract
juice of 1 lemon
grated zest of 2 lemons
1/2 tsp salt
1 tsp baking powder
50g ground almonds
280g plain all-purpose flour

- For the glaze:
juice of 1 lemon
150g icing sugar

Preheat the oven to 180º. Butter a 25 cm loaf tin. Beat the butter and caster sugar until the mixture is very light and creamy. add the eggs, one at the time, beating well after each addition and the vanilla extract. Add the lemon juice and zest. Mix together the baking powder, salt and ground almonds and carefully fold into the mixture with the flour. Pour the mixture into the prepared tin and bake it for 35 minutes or until a knife inserted in the centre comes out clean and the top is light golden. Remove from the oven and cool the cake in the tin before taking it out. Make the glaze if you wish. Combine the lemon juice with enough icing sugar to make a thick but pourable mixture. Pour it over the cake and let it drip down the sides.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

Alimentação inadequada prejudica desempenho escolar

Cuidado com o lanche é uma das ferramentas para prevenir doenças, como obesidade e diabete

Fernanda Aranda, JORNAL DA TARDE

Para vencer o que os nutricionistas chamam de "analfabetismo nutricional", pais precisam solucionar a equação: cálcio + proteína + energia - gordura trans. A matemática, que parece simples, não está sendo resolvida pelos adultos. Os resultados estão no aumento do índice infantil de obesidade, hipertensão e colesterol.

Na volta às aulas, o desafio vem à tona. O alerta é que uma alimentação inadequada na hora do lanche prejudica não só o desenvolvimento da criança, como o próprio desempenho escolar. E as opções expostas nas prateleiras dos supermercados podem ser vilãs, como atestou pesquisa da nutricionista Elaine Monteiro Occhialini na lancheira dos alunos da Escola da Vila, na zona oeste de São Paulo. "Os achocolatados em caixinha ofereciam metade do cálcio indicado e, de 9 marcas de bolachas, 7 tinham o dobro de gordura e sal do que o recomendado", diz ela, que inspecionou o rótulo de produtos levados pelos alunos por uma semana.Os resultados encontrados por Elaine foram enviados à Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Há cinco anos, ela começou uma mudança no lanche dos alunos. Aos poucos, até a cenoura consegue vencer o chocolate na preferência da criançada. Na cantina da instituição, frutas, sucos e queijos estão na lista de pedidos. "Tudo é negociado com eles. Eles participam do processo de educação alimentar", diz Elaine.

Rosana Perim Costa, gerente de nutrição do Hospital do Coração, ressalta que o cuidado com o lanche dos filhos é uma das ferramentas para prevenir resultados diagnosticados em estudos recentes. A radiografia nutricional de alunos em fase pré-escolar, concluída em 2008, revelou que nas creches públicas 26% das crianças até de 6 anos pesavam mais do que o recomendado. Nas particulares, a taxa sobe para 34%. Por isso, a recomendação para a base do lanche é usar leite e derivados, barra de cereais e frutas

quarta-feira, 22 de outubro de 2008